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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Chispeante dolcezza ancestrale
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
75 cl
2021
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Dettagli
5.00%
Alcol 5.00%
Emilia-Romagna
Zona di produzione Emilia-Romagna
Altri spumanti
Tipologia di spumante Altri spumanti
Camillo Donati
Cantina Camillo Donati
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
100% Malvasia di Candia Aromatica
Varietà 100% Malvasia di Candia Aromatica
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCamillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Altri spumanti Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Dolci

Su Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Nell'antichità, i vini bianchi dolci erano i più apprezzati. Creta, isola greca, era uno dei principali produttori e godeva di una grande diffusione e successo commerciale in tutto il Mediterraneo. Sotto questa premessa ancestrale, Camillo Donati, un ex contabile che lascia tutto per dedicarsi completamente ai vigneti ereditati dal padre e dal nonno nella località italiana di Groppone, a Parma (Emilia-Romagna), produce vini naturali seguendo i processi spontanei che hanno sempre caratterizzato la vinificazione nel corso dei secoli.

Così, Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce è uno spumante che ci trasporta direttamente a un tempo passato sia per il modo in cui viene prodotto che per i suoi risultati. Prodotto con la varietà malvasia di candia aromatica, le uve sono coltivate in modo biologico e con trattamenti biologici. In nessun momento si fa uso di prodotti chimici che possano alterare l'equilibrio naturale del terroir. Successivamente in cantina, Donati, basandosi sulla minima intervento umano, esegue una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox e con una macerazione a contatto con le bucce. Durante la fermentazione, si arresta mediante filtrazione attraverso un filtro di sacco che rende il vino piacevolmente dolce.

Il risultato finale è Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce, un vino spumante con un notevole residuo zuccherino e un basso contenuto alcolico (4-6%). Un vero omaggio a un passato vitivinicolo unico che può essere gustato in qualsiasi momento.

 

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Prodotto esaurito

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