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Decántalo
Contatto
Caberrubia Saca IX

Caberrubia Saca IX

Da diverse sacas a un capolavoro
Caberrubia Saca IX
75 cl
95 Atkin
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Vino de España
Denominazione di origine Vino de España
Bodegas Luis Pérez
Cantina Bodegas Luis Pérez
Altri spumanti, Vino
Contiene solfiti
100% Palomino Fino
Varietà 100% Palomino Fino
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneCaberrubia Saca IX

(75 cl). 3 anni di affinamento biologico.

Luis Pérez Fino Caberrubia Saca IX è un vino generoso che sorprende fin dal primo momento con la sua complessità elegante. Al naso, offre un affascinante ventaglio di aromi con note di noci mature, un tocco esotico di soia e curry, e un fondo di profumi marittimi e balsamici che evocano la salinità dell'oceano. Al palato, si presenta equilibrato, con un carattere deciso che riempie la bocca con calore e un notevole volume. È una raccomandazione per coloro che cercano un'esperienza profonda e ricca di strati di sapore, ideale per chi apprezza i vini con personalità e presenza marcata.

Stile Caberrubia Saca IX
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Salumi, Formaggi erborinati, Risotti

Su Caberrubia Saca IX

Se ti avvicini al mondo di Bodegas Luis Pérez, preparati per un viaggio che fonde storia, innovazione e pura passione per la terra. Tutto ebbe inizio con Luis Pérez Rodríguez, professore di enologia ed ex enologo di Domecq, insieme ai suoi figli, in un edificio che risale al 1844. Restaurato con cura, quel angolo antico fu il primo laboratorio di sogni della cantina, dove vinificarono per anni fino a quando l'espansione rese inevitabile una nuova cantina, più grande e moderna, senza mai perdere l'essenza.

Il progetto inizia nel 2002, con merlot, syrah e petit verdot coltivati sulle marne e i gessi di La Hacienda Vistahermosa, a Pago del Corchuelo. Ma ciò che davvero emoziona è l'ultima fase in cui si torna alle radici del Jerez, all'autenticità delle sue vigne e ai vini che fanno storia. Nel 2011 iniziano a lavorare con la varietà autoctona tintilla de rota e, dal 2013, sotto la direzione di Willy Pérez, figlio di Luis, nasce uno dei progetti più emozionanti della attuale “Rivoluzione del Jerez”. Qui, il vero protagonista è l'albariza, la mitica terra bianca che definisce il carattere unico del Marco de Jerez, imponendosi sull'affinamento biologico e lasciando che la uva palomino fino parli da sola.

Da questo spirito nasce Luis Pérez Fino Caberrubia Saca IX. Il nome “Caberrubia” rende omaggio alla terra e all'uva palomino fino, e ogni “Saca” indica un lotto unico che riflette un momento specifico di vendemmia e fermentazione. In questo caso, la Saca IX è un blend di diverse sacas, selezionate tra grappoli di vigne di 50 anni a Pago Carrascal, coltivate su albariza laminar di Barajuelas, quella terra bianca che ricorda un mazzo di carte (da qui il nome) e che conferisce al vino la sua mineralità e freschezza.

La vendemmia è un processo lungo e accurato. Le uve vengono esposte al sole e selezionate grappolo per grappolo. Vengono pressate delicatamente, ottenendo solo il 35% di resa, e fermentano libere in botte. Ogni botte ha una personalità propria, segnata dalla maturità dell'uva e dal sole che riceve. La miscela finale di diverse sacas dà come risultato un fino complesso, corposo, fresco e gastronomico.

Luis Pérez Fino Caberrubia Saca IX è un viaggio alle origini del Jerez, un vino che combina tradizione e precisione e che resuscita l'antico Jerez.



 

Luis Pérez Fino Caberrubia Saca IX è un vino generoso che sorprende fin dal primo momento con la sua complessità elegante. Al naso, offre un affascinante ventaglio di aromi con note di noci mature, un tocco esotico di soia e curry, e un fondo di profumi marittimi e balsamici che evocano la salinità dell'oceano. Al palato, si presenta equilibrato, con un carattere deciso che riempie la bocca con calore e un notevole volume. È una raccomandazione per coloro che cercano un'esperienza profonda e ricca di strati di sapore, ideale per chi apprezza i vini con personalità e presenza marcata.

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