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Decántalo
Contatto
Butin Chateau Chalon

Butin Chateau Chalon

Un superbo miracolo terreno
Butin Chateau Chalon
75 cl
2015
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Giura
Zona di produzione Giura
AOC Château-Chalon
Denominazione di origine AOC Château-Chalon
Domaine Philippe Butin
Cantina Domaine Philippe Butin
Contiene solfiti
100% Savagnin
Varietà 100% Savagnin
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneButin Chateau Chalon 2015

Vino bianco Invecchiato sotto velo di lievito. 8 anni in botte.

Stile Butin Chateau Chalon
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti

Su Butin Chateau Chalon

Se non hai mai sentito parlare del "vin jaune" (vino giallo) del Jura (Francia), significa che non hai ancora avuto l'opportunità di assaggiarlo. Considerato da molti enologi eminenti come uno dei migliori vini bianchi del mondo, si tratta di un vino insolito la cui produzione è tanto originale quanto misteriosa. Nasce a Château Chalon, un comune i cui vigneti sono classificati sotto la AOC Château-Chalon, ma si può trovare anche ad Arbois, L'Etoile e nelle Côtes du Jura. Tuttavia, due condizioni sono imprescindibili per la produzione di questo oro del Jura: un suolo marnoso blu o nero e l'uva savagnin. Chi lo sa perfettamente è Philippe Butin, viticoltore situato nella tenuta familiare di 5,5 ettari sui pendii di Lavigny, che produce vini, principalmente bianchi, a partire da varietà di uve che la sua famiglia coltiva da tre generazioni.

Il suo "vin jaune" Butin Chateau Chalon proviene da questa stessa tenuta con uve della varietà savagnin. Seguendo una coltivazione tradizionale e una vendemmia tardiva, è fedele alla raccolta manuale. Una volta in cantina, le uve sono meticolosamente selezionate, diraspate e pressate delicatamente per ottenere un mosto di primissima qualità. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino viene trasferito in botti di rovere dove rimane per un periodo di 8 anni sotto una pellicola di lievito che cresce gradualmente in modo misterioso sulla superficie del vino e che è responsabile del fatto che non si ossidi e si trasformi lentamente in vino giallo.

Un'attesa lunga ma che vale la pena, poiché ci troviamo di fronte a un "vin jaune" superbo, minerale e potente. Presentato nella singolare bottiglia tozza di "clavelin" da 62 cl., Butin Chateau Chalon è un miracolo terrestre di cui puoi godere facilmente per più di un secolo.

2011

Butin Chateau Chalon 2011 è un vino bianco complesso con potenti aromi di frutta bianca, note agrumate, sentori di funghi e tartufo e richiami di sottobosco. Al palato è untuoso, vivace e molto espressivo. Un vino piacevolmente grasso, con un'acidità vivace e un finale gioioso di frutta secca, anice e mandarino.

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Prodotto esaurito

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