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Decántalo
Contatto
Biologico
Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Meravigliosa complessità frutto della semplicità
Biologico
Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
75 cl
93 Decantalo
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  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Bourgeois-Diaz
Cantina Bourgeois-Diaz
Contiene solfiti
70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
Varietà 70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Extra Brut Biologico. 30 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut è uno spumante dal profilo raffinato con un bouquet potente di frutta di lampone, note di cotogna e tocchi di brioche, lievito e crosta di pane. Al palato è completo, complesso ed equilibrato. Uno champagne con un perlage fine e persistente, con un'acidità energica e un'eccellente lunghezza.

Stile Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Risotti, Frutti di mare

Su Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Quando si iniziò a utilizzare i prodotti chimici negli anni '40, la terra, che fino a quel momento era molto sana, diede buoni risultati; i raccolti aumentarono. Ma col tempo, la dose di chimica si è intensificata e la terra ha perso, poco a poco, la sua ricchezza. Attualmente, la terra non ha quella materia organica che nutre la pianta e ora il suolo non è fertile. È qui che interviene l'agricoltura biodinamica, un ritorno alla semplicità per cercare di far recuperare al suolo la sua forza interiore. Trattamenti naturali che già utilizzavano i nostri nonni e in cui gli astri e la luna hanno un ruolo fondamentale. Qualcuno che scommette ciecamente sulla biodinamica è Jérôme Bourgeois-Diaz, un vigneron di quarta generazione, considerato uno dei pionieri della biodinamica e che ha elaborato alcuni degli spumanti più attraenti a Crouttes-sur-Marne, sulle rive del fiume Marne, a metà strada tra Parigi e Reims, nella AOC Champagne.

Seguendo una viticoltura rigorosa che applica le norme biodinamiche, lancia Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut. Una cuvée di pinot meunier e pinot noir che proviene da 7ha di viti con un'età media di 35 anni e piantate su terreni argillosi e calcarei. Gli erbicidi, i fungicidi e altre fumigazioni sono strettamente proibiti e si permette che le piante selvatiche native si intercalino tra i filari per potenziare i microrganismi. Si segue per tutto l'anno il calendario lunare biodinamico e tutto il lavoro del vigneto viene svolto a mano. In cantina, le uve fermentano con lieviti indigeni e con un uso minimo di solfiti, un 50% in serbatoi di acciaio inossidabile e l'altro 50% in botti di rovere. Successivamente, il vino passa attraverso una seconda fermentazione in bottiglia con un affinamento di 30 mesi sui lieviti.

Aromatico e armonioso, Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut è un chiaro esempio del grande lavoro di Jérôme Bourgeois-Diaz. Uno champagne energico che, sebbene molto radicato alla terra, al palato ti porterà a toccare le stelle.

 

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut è uno spumante dal profilo raffinato con un bouquet potente di frutta di lampone, note di cotogna e tocchi di brioche, lievito e crosta di pane. Al palato è completo, complesso ed equilibrato. Uno champagne con un perlage fine e persistente, con un'acidità energica e un'eccellente lunghezza.

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