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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Un viaggio nell'anima nascosta del terroir mediterraneo
Biologico
Biodinamico
Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc
75 cl
2021
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Linguadoca-Rossiglione
Zona di produzione Linguadoca-Rossiglione
AOC Côtes-du-Roussillon
Denominazione di origine AOC Côtes-du-Roussillon
Domaine de Bila-Haut
Cantina Domaine de Bila-Haut
Contiene solfiti
50% Garnacha Blanca, 30% Garnacha Gris, 20% Vermentino
Varietà 50% Garnacha Blanca, 30% Garnacha Gris, 20% Vermentino
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2021

Vino bianco Biodinamico e Biologico. 9 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e botte.

Stile Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Verdure, Frutti di mare, Pesce bianco, Sushi

Su Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Visita Interiorem Terrae Rectificando Invienes Occultum Lapidem ("Visita l'interno della Terra e, rettificando, troverai la pietra nascosta"). Frase nota agli alchimisti con l'acronimo VITRIOL, questa enigmatica espressione ha attraversato i secoli come un appello all'esplorazione e alla rivelazione. Intriso di leggende e dell'impronta dei templari, Michael Chapoutier ha scoperto la sua personale "pietra nascosta": un terroir leggendario a Latour-de-France, nel cuore del Roussillon. Qui, la natura ha tessuto un mosaico geologico unico con scisti scuri che apportano calore, gneiss che conferisce mineralità e freschezza, e creta argillosa che equilibra l'insieme. Non è difficile immaginare perché, secoli fa, queste terre abbiano sedotto i templari... e oggi seducono Chapoutier.

Fedele al suo spirito visionario, questo maestro del vino francese è riuscito a tradurre il carattere affascinante e misterioso di queste colline in creazioni che sono autentiche espressioni del luogo. Nel suo Domaine Bila-Haut, ogni vino porta un nome con un alone di mistero, come se fosse un capitolo in più di una storia nascosta che si rivela calice dopo calice.

Uno di essi, Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc, proviene da un vigneto eccezionale di ceppi di garnacha blanca, garnacha gris e vermentino che si trovano su suoli di gneiss, aperti al Mediterraneo e circondati da tre massicci che formano un anfiteatro naturale. Il clima è caldo e soleggiato, perfetto affinché l'uva raggiunga una maturità piena senza perdere freschezza. Si lavora in modo ecologico con trattamenti biodinamici e la vendemmia è effettuata manualmente, curando ogni grappolo come se fosse parte di un tesoro. Dopo una pressatura senza diraspatura, il mosto si stabilizza naturalmente a bassa temperatura. La fermentazione avviene dolcemente, a 18 °C, con il 70% del vino affinato in acciaio inossidabile per preservarne la purezza e il 30% in demi-muids di rovere francese da 600 litri, che apportano complessità e struttura. La fermentazione malolattica è bloccata, mantenendo la sua vibrante acidità, e l'affinamento sui lieviti per 9 mesi aggiunge volume e profondità.

Il risultato è Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc, un vino che racchiude in sé quell'equilibrio che si trova solo quando si "visita" l'interno della Terra —o del terroir— e, rettificando, se ne estrae l'essenza vera. Fresco, strutturato e con un'eco minerale inconfondibile, è la prova liquida che VITRIOL non è solo un principio alchemico, ma una filosofia che, nelle mani di Chapoutier, si trasforma in un vino straordinario.



 

2019

Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2019 è un vino bianco che avvolge con i suoi aromi inebrianti di albicocche e pesche, accompagnati da un sottile tocco floreale e una delicata fragranza tostata. Al palato, offre un'esperienza entusiasmante con la sua freschezza avvincente e la sua marcata mineralità. Degustandolo, si percepiscono note di frutta come pera e mela, completate da delicati tocchi di vaniglia che aggiungono una dimensione più profonda. L'annata 2019 si è distinta per la sua notevole complessità ed equilibrio, raggiungendo una deliziosa armonia tra freschezza e cremosità. Un perfetto piacere per chi cerca un vino dal carattere unico e dalle affascinanti sfumature di sapore.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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