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Biodinamico
Vegano
Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Armonia e sostenibilità in bianco
Biodinamico
Vegano
Avignonesi DaDi Bianco Toscana
75 cl
2024
93 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Toscana
Zona di produzione Toscana
IGT Toscana Bianco
Denominazione di origine IGT Toscana Bianco
Avignonesi
Cantina Avignonesi
Contiene solfiti
48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
Varietà 48% Orpicchio, 22% Vermentino, 17% Grechetto, 13% Trebbiano
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneAvignonesi DaDi Bianco Toscana 2024

Vino bianco Invecchiato in argilla Biodinamico e Vegano. 4 mesi in anfore.

Stile Avignonesi DaDi Bianco Toscana
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Carni bianche, Sushi, Insalate, Frutti di mare

Su Avignonesi DaDi Bianco Toscana

Il concetto di yin e yang, proveniente dall'antica filosofia cinese, ci insegna che la vita è composta da opposti che si completano e si equilibrano tra loro, e che questo equilibrio è essenziale per l'armonia nell'universo. Con questa stessa filosofia, Virginie Saverys, un'enologa fermamente sostenitrice della biodinamica, assume nel 2009 la gestione di una delle tenute più rappresentative del sud della Toscana (Italia). Da quando prende le redini di Avignonesi, la tenuta prospera trovando l'equilibrio naturale, restituendo vita ai terreni dei vigneti e utilizzando esclusivamente pratiche naturali.

Ispirandosi a questa costante ricerca di armonia, ci presenta il suo vino Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Un blend bianco delle varietà orpicchio, vermentino, grechetto e trebbiano, il cui nome Da-Di significa "terra-suolo" per sottolineare l'importanza del suolo e della terra nel ciclo della vita e nella produzione agricola. Si lavora in biodinamica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, la vinificazione avviene separatamente. L'orpicchio viene pressato a grappolo intero e fermenta e affina in anfore e botti usate, il vermentino viene pressato a grappolo intero e fermenta e affina in anfore, il grechetto subisce una macerazione carbonica di 6 giorni in acciaio inossidabile seguita da fermentazione e affinamento in botti usate, e il trebbiano macera per 48 ore con uve diraspate e fermenta e affina in botti usate. Una volta che ogni vino ha invecchiato sui lieviti per circa 4 mesi, vengono assemblati e imbottigliati.

Celebrando l'armonia e l'interdipendenza nel mondo naturale, Avignonesi DaDi Bianco Toscana è un vino bianco della IGT Toscana Bianco che riflette l'intuizione e la visione della sua proprietaria, Virginie Saverys, nel riposizionare i vini bianchi in una regione tradizionalmente conosciuta per i suoi rossi. Questo vino non solo cattura l'essenza del suolo toscano, ma rappresenta anche un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, onorando la ricchezza e la biodiversità della terra.

 

2022

Avignonesi DaDi Bianco Toscana 2022 è un vino bianco cremoso e moderatamente aromatico. Nel calice, si apre con intense note floreali di glicine e lime, accompagnate da pesca bianca e uva spina. Al palato, il suo sapore è preciso e diretto, con spiccate note di scorza di limone, menta e la complessità del miele di fiori selvatici. La sua pronunciata acidità conferisce un finale lungo ed elegante, con un retrogusto minerale di selce. Un vino appassionante con una personalità fresca e un profilo vellutato. 
2022
91 Suckling

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