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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Anima Mundi Gres

Anima Mundi Gres

Un xarel·lo con corpo e anima
Biodinamico
Naturale
Anima Mundi Gres
priority_high 75 cl
2025 offerta!
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Anima Mundis
Cantina Anima Mundis
Pet-Nat, Vino
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAnima Mundi Gres 2025

Vino bianco Biodinamico e Naturale. 6 mesi in diversi recipienti.

Anima Mundi Gres 2025 è un vino bianco vibrante che seduce con il suo colore dorato e brillante. Al naso evoca agrumi come limone e lime, accompagnati da un delicato tocco di mela verde. All'assaggio, si sviluppa una texture cremosa che accarezza il palato, spiccando per un'acidità equilibrata che apporta freschezza senza perdere morbidezza. Il suo finale è persistente, con note minerali che conferiscono complessità e lasciano una sensazione rinfrescante. Questo vino è consigliato a chi cerca un bianco che combina intensità aromatica con una texture avvolgente, rendendo ogni sorso un piacere memorabile.

Stile Anima Mundi Gres
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche, Sushi, Pesce azzurro, Verdure

Su Anima Mundi Gres

Vi siete mai chiesti se il mondo ha un'anima? O se esiste una forza vitale che unisce tutto ciò che esiste sulla Terra? Benvenuti nel concetto affascinante dell'Anima Mundi, un'espressione latina che significa letteralmente "anima del mondo" e che ci invita a riflettere sulla nostra relazione con la natura. È con questa convinzione che esista una sorta di anima o spirito che anima e unisce tutta la creazione che Agustí Torelló Sibil e suo figlio Agustí Torelló Roca intraprendono un progetto sotto questo stesso nome. Un'iniziativa messa in pratica nella loro cantina di AT Roca, nel Penedès, in cui desiderano recuperare e valorizzare i vecchi vigneti della zona, cercando l'armonia tra pianta e natura. Per fare ciò, applicano i principi della viticoltura ecologica, recuperando le tecniche ancestrali e rispettando la diversità dei paesaggi che configurano il Penedès.

È così che nascono vini come questo Anima Mundi Gres, un monovarietale della varietà autoctona xarel·lo di vigne piantate tra il 1956 e il 1974 su terreni estremamente calcarei e di tessitura franca, con un alto contenuto di rocce sedimentarie di gres (da qui il nome del vino). Si praticano metodi biologici, seguendo i cicli lunari e rispettando in ogni momento la biodiversità. In cantina, il 50% del vino proviene da pressatura diretta e successiva fermentazione spontanea e affinamento in vecchie botti da 500 litri. Il resto fermenta in tini di acciaio inox. Successivamente, il vino affina per 6 mesi con i propri lieviti nei vari recipienti sopra menzionati. Infine, viene imbottigliato senza filtrare, senza chiarificare e senza aggiungere solfiti.

Tenendo conto che il vino è elaborato in diversi recipienti, Anima Mundi Gres è un xarel·lo con corpo e anima. Aromatico, complesso e minerale, è un tributo alla bellezza e alla complessità della natura dove l'essenza del terroir si esprime pienamente.


 

2025

Anima Mundi Gres 2025 è un vino bianco vibrante che seduce con il suo colore dorato e brillante. Al naso evoca agrumi come limone e lime, accompagnati da un delicato tocco di mela verde. All'assaggio, si sviluppa una texture cremosa che accarezza il palato, spiccando per un'acidità equilibrata che apporta freschezza senza perdere morbidezza. Il suo finale è persistente, con note minerali che conferiscono complessità e lasciano una sensazione rinfrescante. Questo vino è consigliato a chi cerca un bianco che combina intensità aromatica con una texture avvolgente, rendendo ogni sorso un piacere memorabile.
2024

Anima Mundi Gres 2024 incanta con un colore giallo paglierino chiaro che invita a scoprire i suoi incanti. Al naso, seduce con aromi freschi di mela verde e pera, accompagnati da sottili note minerali che aggiungono complessità e distinzione. Al palato, la sua texture cremosa insieme a un'acidità meravigliosa e presente lo rendono un vino equilibrato e fresco. Di corpo medio, lascia un finale lungo che perdura, invitando a un secondo sorso. L'eccezionale armonia tra i suoi sapori e la sua freschezza fa di Anima Mundi Gres 2024 una scelta ideale per chi cerca di godere di un vino bianco espressivo ed elegante.
2023

Anima Mundi Gres 2023 è un vino bianco aromatico e complesso. Al naso, si percepiscono note di agrumi come limone e mandarino, insieme a tocchi di mineralità. Al palato, il suo profilo cremoso e la sua profondità lo rendono molto piacevole, mostrando una texture morbida e ben equilibrata. È un vino versatile e gastronomico, ideale per essere apprezzato in diverse occasioni.     

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