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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
André Beaufort Polisy Brut Rosé

André Beaufort Polisy Brut Rosé

Uno champagne biologico che si distingue dagli standard
Biologico
Vegano
Naturale
André Beaufort Polisy Brut Rosé
75 cl
93 Decantalo
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
André Beaufort
Cantina André Beaufort
Chardonnay, Pinot Nero
Varietà Chardonnay, Pinot Nero
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAndré Beaufort Polisy Brut Rosé

Champagne Brut Naturale, Biologico e Vegano. 72 mesi in bottiglia senza sboccatura.

André Beaufort Polisy Brut Rosé è uno spumante fruttato con aromi di composta di ciliegia, note di cannella e accenni mentolati. Al palato è ampio ed equilibrato con un succoso cuore di frutta matura. Uno champagne ultraleggero ma denso, complesso e persistente.


 

Stile André Beaufort Polisy Brut Rosé
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Dessert a base di frutta, Piatti piccanti

Su André Beaufort Polisy Brut Rosé

Malessere, nausea, dolori muscolari, problemi digestivi sono solo alcuni dei sintomi che affliggono le persone allergiche ai prodotti chimici sintetici. Non c'è da stupirsi quindi che nel 1969, quando il padre di André Beaufort scoprì di soffrire di questa condizione, smise completamente di produrre vino in modo convenzionale e intraprese con decisione la strada dell'agricoltura biologica. Da allora, i suoi 6,5 ettari di vigneti nella regione di Champagne, parte in Grand Cru ad Ambonnay e parte a Polisy, nell'Aube, non hanno ricevuto alcun trattamento sintetico. Anche in cantina si cerca la minima interferenza, fermentando con lieviti indigeni e imbottigliando dopo una lunga maturazione sui lieviti. Qualcosa che si percepisce e si apprezza tra le centinaia di champagne imbottigliati che oggi coesistono sul mercato.

Il suo André Beaufort Polisy Brut Rosé è uno champagne prodotto con la varietà pinot noir proveniente dai vigneti situati a Polisy. Si pratica un'agricoltura biologica e si evita l'uso di solfato di rame nei vigneti, preferendo utilizzare oli essenziali e preparati omeopatici di propria creazione. I terreni non vengono trattati e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. In cantina, il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere francese e, seguendo il metodo tradizionale, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia. L'invecchiamento minimo è di 72 mesi e il dégorgement (la data è stampata sull'etichetta) viene eseguito a mano "a la volée" dopo circa un mese di remuage per far convergere il deposito verso il collo della bottiglia. A questo punto si aggiunge il "liqueur d'expédition", a base di mosto d'uva concentrato.

Con un colore arancio sanguigno e un carattere vinoso, André Beaufort Polisy Brut Rosé è uno spumante che ci riporta allo champagne originale, quello che prevaleva prima dell'adozione dell'agricoltura industriale. Quindi, anche se hai la fortuna di non soffrire di allergia ai prodotti sintetici, ti suggeriamo di provare questo spumante ecologico. Spicca tra gli standard!

 

André Beaufort Polisy Brut Rosé è uno spumante fruttato con aromi di composta di ciliegia, note di cannella e accenni mentolati. Al palato è ampio ed equilibrato con un succoso cuore di frutta matura. Uno champagne ultraleggero ma denso, complesso e persistente.


 

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