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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
AMI Bourgogne Aligoté

AMI Bourgogne Aligoté

Una produzione estremamente limitata, fresca, vibrante e autentica
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
AMI Bourgogne Aligoté
75 cl
2024
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Bourgogne Aligoté
Denominazione di origine AOC Bourgogne Aligoté
Maison AMI
Cantina Maison AMI
100% Aligoté
Varietà 100% Aligoté
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAMI Bourgogne Aligoté 2024

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano.

Stile AMI Bourgogne Aligoté
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Verdure

Su AMI Bourgogne Aligoté

Nell'età adulta siamo più esigenti e selettivi ed è difficile creare nuovi legami. Tuttavia, le amicizie dell'infanzia ci segnano per sempre e, se durano nel tempo, saranno sicuramente per tutta la vita. Una delle amicizie più fruttuose nel mondo del vino la troviamo in Paul Marchand-Perarnau e Willy Roulendes, due amici che si sono conosciuti da piccoli e che, dopo una vita dedicata al vino, decidono di creare il proprio progetto insieme. Così nacque nel 2014 AMI (amico in francese), una cantina situata nella valle di Maranges, a sud della Côte de Beaune (Borgogna), dove il talento del sommelier Paul e l'esperienza dell'enologo Willy ci invitano a godere di vini puri, vivi e amichevoli.

Un'avventura che sta andando molto bene con vini come questo AMI Bourgogne Aligoté. Prodotto con vigneti biologici certificati a Pommard, sono viti della varietà aligoté piantate su terreni calcarei molto elevati. In ogni momento si pratica un'agricoltura biologica con trattamenti biodinamici e durante la vendemmia Paul e Willy lavorano con i loro amici per raccogliere le uve e selezionarle manualmente. Quando la frutta entra in cantina, la vinificazione avviene in modo naturale, senza alcun apporto. Una volta pressate le uve, il mosto ottenuto fermenta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Questo richiede un alto livello di attenzione ai dettagli perché senza controllo della temperatura non c'è una formula fissa e le decisioni devono essere prese a seconda di ogni annata. Successivamente il vino matura in botti usate di rovere francese e infine il vino viene imbottigliato senza chiarificare, senza filtrare e senza aggiungere solfiti.

In una Borgogna dove ogni giorno sempre più persone si avvicinano alla produzione "etichettata" come naturale, i due membri di AMI vogliono rivendicare la produzione autentica senza aggiunte. Il risultato è AMI Bourgogne Aligoté, una produzione molto piccola dell'AOC Bourgogne Aligoté, del tutto trasparente e piena di purezza e mineralità.

 

2020

AMI Bourgogne Aligoté 2020 è un vino bianco delineato con un naso puro di frutta bianca e tocchi salini. In bocca è leggero, fresco e piuttosto strutturato. Un vino con un'acidità croccante, con deliziose note agrumate e di pepe bianco e con una fine mineralità finale.

 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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