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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
AMI Bourgogne Aligoté Skin

AMI Bourgogne Aligoté Skin

Un orange wine dalla texture affascinante e una scintillante salinità
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
AMI Bourgogne Aligoté Skin
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Bourgogne Aligoté
Denominazione di origine AOC Bourgogne Aligoté
Maison AMI
Cantina Maison AMI
100% Aligoté
Varietà 100% Aligoté
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAMI Bourgogne Aligoté Skin 2023

Orange wine Macerazione con le bucce Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano.

Stile AMI Bourgogne Aligoté Skin
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Frutti di mare

Su AMI Bourgogne Aligoté Skin

Il sommelier Paul Marchand-Perarnau e l'enologo Willy Roulendes erano due amici d'infanzia che si sono ritrovati a lavorare nella cantina Clos du Moulin aux Moines ad Auxey Durresses, nella regione della Borgogna. Ma quando uno di loro ha lasciato l'azienda, hanno deciso di creare il proprio progetto vitivinicolo per sfruttare al massimo la loro grande esperienza e amicizia. Così, nel 2014, realizzano il loro sogno nella valle di Maranges, a sud della Côte de Beaune, sotto il nome di AMI (amico in francese). Il risultato non potrebbe essere più positivo: una collezione di vini attraenti, brillanti e di minima intervento.

Uno dei loro vini più notevoli è AMI Bourgogne Aligoté Skin, un orange wine ottenuto da uve della varietà aligoté situate a Chassey-le-Camp (circa 5 chilometri da Bouzeron) su terreni composti da argilla, calcare e ricchi di sabbia. Sono viti di 45 anni coltivate ecologicamente e con trattamenti biodinamici. Una volta raccolte a mano, il 50% delle uve viene pressato direttamente e il restante 50% viene diraspato a mano e macerato per 10 giorni. Successivamente, il vino matura in vecchie barrique per 10 mesi. Infine, il vino viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di anidride solforosa.

Così nasce l'orange wine di AMI, un vino a produzione limitata con una texture granulosa e una scintillante mineralità. E sebbene molti di noi sappiano già che il quarto colore del vino è qui per restare, AMI Bourgogne Aligoté Skin è perfetto per avvicinarsi al mondo degli orange wine di qualità.

 

2020

AMI Bourgogne Aligoté Skin 2020 è un orange wine raffinato che vanta aromi agrumati, note erbacee e sfumature calcaree. Al palato offre un passaggio piacevole, fresco ed energico. Un vino con una meravigliosa acidità, una texture granulosa e un finale molto minerale.
2019

AMI Bourgogne Aligoté Skin 2019 è un orange wine caratterizzato da aromi agrumati, note erbacee e tocchi minerali. Al palato è fresco, amichevole e molto equilibrato. Un vino di medio corpo con un'acidità vibrante e una splendida texture granulosa. Il finale è lungo e molto salino.
 


 

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