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Decántalo
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Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama

Più emozionante che mai
Tío Pepe en Rama
75 cl
2026
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Dettagli
15.30%
Alcol 15.30%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodegas Tío Pepe
Cantina Bodegas Tío Pepe
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneTío Pepe en Rama Saca 2026

Fino (75 cl). 5 anni in criaderas e soleras.

Stile Tío Pepe en Rama
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Antipasti, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Frutti di mare

Su Tío Pepe en Rama

Tío Pepe en Rama è un vino generoso prodotto dalla Bodega González Byass a Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.

Le origini della Bodega González Byass risalgono al 1835 quando il giovane Manuel María González Ángel, nato a Sanlúcar de Barrameda, giunge a Jerez agli inizi del XIX secolo deciso a farsi strada nel prospero e crescente commercio dello Sherry. Mise insieme alcuni risparmi e con l'aiuto di suo zio José Ángel de la Peña, il Tío Pepe, acquisì nel 1835 una piccola cantina e iniziò a produrre ed esportare i propri vini.

Dopo un inizio di successo, nel 1855 decide di associarsi con Robert Blake Byass, suo agente in Inghilterra, dando così vita alla compagnia González Byass.

González Byass possiede circa 900 ettari di vigneti nella zona di Jerez, coltivando varietà come Palomino Fino, Pedro Ximénez e Moscatel.

Attualmente, il gruppo González Byass punta anche alla produzione di vini e liquori di qualità in altre regioni come La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Castilla e Catalunya.

Tío Pepe en Rama è un fino non chiarificato né filtrato, ottenuto dalla parte centrale della botte durante la primavera, momento in cui il lievito di flor è più attivo.

Prodotto con uva Palomino Fino, proveniente da un vigneto di 600 ettari situato alla periferia della città, nella zona del "Jerez Superior".

La vendemmia viene effettuata manualmente, e l'uva viene trasportata in casse da 15 kg per evitare la rottura degli acini e impedire così l'inizio della fermentazione prima di arrivare in cantina.

L'uva viene pressata delicatamente per ottenere il "Mosto Yema" con cui verrà prodotto Tío Pepe. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. I mosti diventano vini con 12-13% vol. alc. che verranno utilizzati come finos o olorosos. Quelli selezionati per far parte delle "criaderas" di Tío Pepe vengono fortificati con alcol vinico fino al 15% vol. alc., ottenendo il "Sobretablas Fino" che rimarrà per un anno in botti di rovere americano prima di entrare a far parte del sistema di "Criaderas y Solera" dove rimarrà per almeno 5 anni.

 

 

2025

Tío Pepe en Rama Saca 2025 stupisce con il suo colore oro pallido e una leggera torbidità, segno del suo carattere autentico. Al naso, è una vera esplosione di profumi: note di gesso e talco si fondono con un accenno salino che evoca la brezza marina. Spicca la freschezza della camomilla e del limone, completata da sottili sfumature di panetteria e lievito fresco. Al palato, è complesso e secco, con una freschezza vibrante e un tocco leggermente salato che lo rende irresistibile. Si conclude con una persistenza sottilmente amara. Questo vino è ideale per chi desidera esplorare e comprendere la ricchezza e la complessità dei vini generosi, offrendo un'esperienza profonda e piacevole.
2024

Tío Pepe en Rama Saca 2024 è un vino generoso dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un leggero velo che testimonia il suo imbottigliamento “en rama”. Al naso si sprigionano aromi intensi e pungenti, con note di lievito madre, mandorle, erbe fresche e un accenno di gesso. Al palato si distingue per la sua freschezza e cremosità, offrendo un sorso leggero ma intenso, con una complessità che invita a continuare a degustarlo. È un vino che esprime la purezza della albariza in ogni sorso.                      
2022 Solo 96 bottiglie di Tío Pepe Fino en Rama 2022, quella che è probabilmente l'edizione più selvaggia, naturale ed emozionante degli ultimi anni di questo fino en rama (non filtrato) dove si assapora la massima espressione dell'affinamento biologico. Complesso e pungente, con un'intensità aromatica spettacolare (mandorle, limone, note floreali, saline e minerali) che percorre il palato con elegante potenza e sapidità, accompagnato da un passaggio cremoso e persistente. Imperdibile!
2020

Tío Pepe en Rama è un fino potente, fresco e molto espressivo. Molto intenso al naso, con aromi di mandorla e lievito, e complesso al palato, che ci ricorda il risveglio della primavera.
2019 Tío Pepe en Rama 2019 è un Fino potente, fresco e estremamente espressivo. Molto intenso al naso, con sentori di mandorla e lievito, e complesso al palato, evocando il risveglio della primavera.
2019
91 Parker
92 Suckling
2018
96 Peñín
2017
96 Peñín
2016
95 Peñín

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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