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Decántalo
Contatto
Kanonkop Cabernet Sauvignon

Kanonkop Cabernet Sauvignon

Un prelibato rosso sudafricano che non ha nulla da invidiare ai bordolesi
Kanonkop Cabernet Sauvignon
75 cl
2020
93 Suckling
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Dettagli
14.70%
Alcol 14.70%
Regione Costiera
Zona di produzione Regione Costiera
WO Stellenbosch
Denominazione di origine WO Stellenbosch
Kanonkop
Cantina Kanonkop
Contiene solfiti
100% Cabernet Sauvignon
Varietà 100% Cabernet Sauvignon
18.0
Servizio 18.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneKanonkop Cabernet Sauvignon 2020

Vino rosso Invecchiato in legno. 24 mesi in barrique di rovere francese da 225 L.

Stile Kanonkop Cabernet Sauvignon
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse

Su Kanonkop Cabernet Sauvignon

Di casta viene il levriero. E a lui, in particolare, veniva dal nonno, Hendrik Cloete, il proprietario di Groot Constantia, la tenuta vinicola più antica del Sudafrica, situata nel cuore della valle di Constantia. Anche suo padre, il politico JW Sauer, acquistò la tenuta Uitkyk, quando lui aveva cinque anni. In entrambi i luoghi Paul Oliver Sauer imparò ad amare il vino.

La sua carriera politica non gli impedì di dedicarsi a questo mondo. Nonostante sia stato per oltre 41 anni consecutivi nel parlamento sudafricano (16 dei quali come ministro delle Ferrovie, delle Terre e dell'Irrigazione, dei Lavori Pubblici e della Silvicoltura), Paul Oliver Sauer prese le redini di queste proprietà familiari — situate a 15 minuti di auto da Stellenbosch Central — che nel 1973 passarono a essere conosciute come Kanonpop.

Quello stesso anno furono messi in vendita i primi vini prodotti con pinotage, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot coltivati nei 95 ettari piantati tra i 180 e i 365 metri sul livello del mare ai piedi del monte Simonsberg. La loro posizione, a 40 chilometri dall'Atlantico e a 30 chilometri da False Bay, fa sì che questa zona sia soggetta a un costante movimento di masse d'aria fredda, che ritardano la maturazione dell'uva. Solo una partita delle viti più vecchie sarà selezionata per produrre Kanonkop Cabernet Sauvignon.

Per quanto riguarda il suo stile, la produzione di Kanonkop Cabernet Sauvignon sarà complessa. I grappoli vengono completamente diraspati e sottoposti a un triplice processo di selezione: nel vigneto, sul tavolo vibrante e con un selezionatore ottico controllato da computer. Successivamente, le bacche vengono macinate e pompate in serbatoi di cemento scoperti, dove avverrà il miracolo della fermentazione. Una volta completata, Kanonkop Cabernet Sauvignon passa prima in serbatoi di acciaio inox e poi continua con la fermentazione malolattica in botti di legno.

Infine, le barrique di rovere francese nuove o di secondo passaggio saranno il luogo dove Kanonkop Cabernet Sauvignon completerà il suo affinamento, riposando per un periodo compreso tra i 18 e i 24 mesi.

2018

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2018 è un vino rosso che seduce con la sua giovinezza e tocchi sottili di spezie. Al naso, dispiega un ventaglio di aromi dove spiccano la mora e la prugna, intrecciati con sfumature di tè nero, conferendo profondità e complessità. Al palato, si presenta concentrato, con una struttura solida che promette di evolvere con grazia. I suoi tannini sono percepibili ma gentili, invitando a un sorso ulteriore. Ideale per chi desidera scoprire l'eleganza di un Cabernet di carattere.
2016

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2016 è un rosso concentrato e corposo, prodotto con cabernet sauvignon. Al naso e al palato si manifestano aromi e note di ribes nero, legno di cedro, mirtillo, foglie di tè e grafite. Degni di nota anche i tannini decisi e il suo finale secco, saporito e persistente.
2020
93 Suckling
2019
93 Parker
93 Suckling
2018
88 Parker

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