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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

Uno squisito champagne di nuova generazione privo di solfiti
Biodinamico
Naturale
André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve
75 cl
94 Decantalo
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  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
André Beaufort
Cantina André Beaufort
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Varietà 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAndré Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

Champagne Biodinamico e Naturale. 25 mesi in bottiglia senza sboccatura.

André Beaufort Polisy Brut Reserve è uno spumante ben delineato con aromi di frutta gialla, note erbacee e sentori di pasticceria. Al palato è cremoso, fresco e minerale. Rivela un'acidità vibrante e una persistenza estremamente elegante.
Stile André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

André Beaufort Polisy Brut Reserve è uno spumante biodinamico prodotto da André Beaufort nella AOC Champagne con le varietà chardonnay e pinot noir.
 
Sotto il nome André Beaufort, ad Ambonnay, si trova una delle maison di riferimento nell'agricoltura biologica e biodinamica. Tutto ebbe inizio quando il fondatore, nel 1971, scoprì di essere allergico ai prodotti sintetici e passò radicalmente alla biodinamica. Attualmente, suo figlio continua con la stessa filosofia rispettosa dell'ambiente e invecchia i suoi champagne in vecchie botti. Il risultato sono champagne molto fruttati e ricchi di mineralità.
 
André Beaufort Polisy Brut Reserve proviene da vigneti situati a Polisy (Aube), nella regione della Champagne. Sono viti piantate su terreni argillosi che non hanno ricevuto alcun trattamento sistematico e si utilizzano fertilizzanti vegetali e animali. Per combattere le possibili malattie fungine si sperimenta con omeopatia e aromaterapia e, una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.
 
Le uve di André Beaufort Polisy Brut Reserve vengono immediatamente pressate e il mosto viene decantato per 12 ore. La fermentazione spontanea con lieviti autoctoni avviene in serbatoi di acciaio e botti di legno. Per evitare l'uso eccessivo di SO2, si lascia che la fermentazione malolattica si attivi spontaneamente nei vini base. Successivamente, inizia la fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise, dove rimane per 24 mesi. Infine, lo champagne viene sboccato manualmente "à la volée" e viene aggiunto il dosage.
 
Puntando all'espressione più naturale di un autentico champagne, André Beaufort Polisy Brut Reserve è uno spumante fruttato, intenso e vellutato. Un delizioso champagne di nuova generazione privo di solfiti.
 
André Beaufort Polisy Brut Reserve è uno spumante ben delineato con aromi di frutta gialla, note erbacee e sentori di pasticceria. Al palato è cremoso, fresco e minerale. Rivela un'acidità vibrante e una persistenza estremamente elegante.

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